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浓油赤酱草根本帮菜

浓油赤酱草根本帮菜

——·深巷里弄的上海滋味·——

身在魔都,无论是高大上的洋餐,还是接地气的本帮小馆,总能满足天南地北不同味蕾的喜好与向往。今天在此寻找”最上海的上海味道”!老上海喜欢将上海菜称作“本帮菜”,顾名思义,即平民又家常的菜式,浓油赤酱甜如蜜,色浓味浓是本帮菜的最大特点。7间最上海的本帮小馆,没有华丽丽的环境和高大上的服务人均消费百元以下,有的只是家的日常味道。走街串巷,寻到属于你的温暖人间烟火气吧。

兰亭餐厅
上海,中国
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兰亭餐厅,闹市中真的不能再小的小餐馆,短短的嵩山路,头接淮海路尾连新天地。印象中是只有排队才能吃到的餐馆之一,永远要人齐了才给入座,除非足够幸运错过饭点,卡着午休前的那么点时间直接进门点菜。六张小桌子,收拾得干净整洁,上菜速度快,无论老板还是服务员阿姨都是利落麻利的主儿。墙上自豪得挂着各种年度最佳餐厅的小奖状。招牌:鸡骨酱,腐乳空心菜,面拖黄鱼。
牧羊餐厅
上海,中国
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牧羊餐厅,开了30年的小馆子,坐落于少有人往的安静街区,几十年依旧如新,明镜般的玻璃窗,梧桐树影打在干净的白色蕾丝小窗帘上,似乎这里不是浓油赤酱的私房小餐馆。不一样的牧羊餐厅,同样有不一样的中日双语菜单,干净简洁一目了然,将本帮菜推出国门。戴着一副老花眼镜的店家阿姨外表高冷却细心周到,总能为客人考虑周全。招牌:椒盐排条,手工大馄饨,茶树菇炒牛柳。
海金滋
上海,中国
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靠近淮海路被夹在茂名路和陕西路之间的进贤路,不过百余米长的安静街道,遍布了多种菜系风格的餐馆和个性小店。进贤路本帮菜三剑客之一的海金滋。秉承了本帮菜私房小馆的共性,店面不大永远满座,好吃实惠物美价廉。做事麻利的老板娘,总能见缝插针的利用好预约与等位的时间差,热情的帮忙点菜把握分量不浪费。招牌:酱鸭,葱烤大排,腌笃鲜。
春餐厅
上海,中国
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进贤路本帮菜三剑客之二。位于街尾靠近茂名路的春餐厅,是所有这些本帮菜中最高冷又有趣的一间。印象中只有预约才能吃到的春餐厅,十几平方的店面四张桌子,没有菜单,气场强大却极有趣的上海阿姨。入座后跟你噼里啪啦一顿聊,自动告诉你今天有什么菜没什么菜,等你回过神来时,人家已经帮你点好了菜。像是在阿姨姑姑家做客的感觉,你吃着她聊着,时不时招呼一下新进来的客人。招牌:油爆虾,毛蟹年糕,田螺塞肉,老板娘。
兰心餐厅
上海,中国
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没记错的话这应该是兰心餐厅在这条街上开门迎客的第29个年头。“兰心”这个名字源自附近的兰心大剧院。70多岁的唐阿婆和老伴用心经营着这家只有5张桌子的小餐馆,温馨朴素,桌垫下压着多年来关于兰心餐厅的剪报,岁月流淌,几十年如一日的“外婆家的味道”。华灯初上时,下班匆匆赶赴如归家般,推开透着光的白色小门,为的就是这口家常滋味。招牌:红烧肉,酒香草头,干烧鲳鱼。
永兴餐厅
上海,中国
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“霓虹灯的小招牌躲在弄堂的小角楼里,不经意便会错过。”这是永兴餐厅的自我介绍。依旧不大的店面,红色的墙纸旧式的暗红家具复古的老式吊灯,像是进了“老上海的屋里厢”,老板娘阿姨热情款待自不用说,结账时常常喜欢抹零。相比其他本帮餐馆,永兴的菜式算是平凡路中寻创意。招牌:鸭肉蛋黄卷,雪菜腰果,椒盐排条。
保罗酒楼
上海,中国
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上海老爷叔老阿姨最喜欢的上海本帮菜餐馆,正所谓老克勒style的餐馆指得就是如保罗这类,考究的90年代中西合璧的装修风格,大酒桌小包厢聚会宴请,这里统统承办的了,来这里吃饭,可以见到最上海的叔叔阿姨们的聚会宴。喜欢这里的原因不仅是因为价格亲民,最主要是菜量也实惠味道好,保罗出品保证正宗上海味儿。招牌:瑞士牛排,保罗生煎,海鲜油条卷。
DAY 1 上海-洛杉矶-上海-洛杉矶-上海-洛杉矶
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