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不用等位的闽南好味

不用等位的闽南好味

——·泉州美食全攻略·——

厦门如今常年居于热门旅行地的前几位,连带着也把闽南小吃炒得火爆起来,但在鼓浪屿随便吃点什么都得排长队。其实,很多闽南小吃的发源地都在离之不远的古城泉州。因为尚未被游客攻陷,即使是公众假期前来,泉州那些老字号食店也没有烦人的排队大军。手工老店的品质保证让人免了对因扩大生产而带来品质降低的担忧哦。

侯阿婆肉粽店
泉州,中国
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#肉粽#
面向泉州标志性的钟楼,你右手边就是拥有闻名中外开元寺的西街,左边就是承载着几十年侯阿婆肉粽好味的东街。泉州的肉粽和每年端午南北大战中讨论的甜咸两派都不一样,海参鲍鱼、干贝鸡蛋都被包到粽子里,最惊艳的就是混合了沙茶和花生两种酱汁的浇头,让本就不可阻挡的软糯口感上增添了数不尽的鲜香。这家始建于1978年的肉粽店,直到如今每天依然食客络绎,只因为阿婆那未曾改变的好手艺。
亚佛润饼店
泉州,中国
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#润饼#
还记得《舌尖·脚步》那一集吗?里面晶莹剔透的润饼就出自亚佛。位于开元寺斜对面的这家小店并不起眼,但当地人想到要买润饼皮回家卷菜吃就会想到它。对于旅行者,你可以买上一盒混合口味的成品尝尝,芋头馅儿或花生碎胡萝卜丝馅儿都会让你眼前一亮。不过不喜爱甜口的朋友还是趁着饭点来现包现吃吧。
秉正堂(天后宫总店)
泉州,中国
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#石花膏#&#四果汤#
在烈日高照的夏日泉州,吃点什么最舒爽?你不可错过老字号秉正堂的石花膏。它的原料石花菜其实是台湾海峡中的一种海藻,经过店家大锅熬制凝结后,晶亮清澈如透明琥珀。如果想喝四果汤,则可以继续在琳琅满目十几样配料中选,无论是软糯的芋头、清甜的水果,还是劲道的玉米糕,都能碰撞出不一样的可口。
林记正泉茂绿豆饼(天后路店)
泉州,中国
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#绿豆饼#
你可能会说,一个绿豆饼有啥了不起,全国都有。但林记真的不!一!样!这里的绿豆馅纯天然,绝对没有掺扁豆,没有加香精,没有过甜,绝对的古早风味。古朴的纸包装包着五个圆圆的小饼,如象棋一般的厚度,咬开后满满都是馅料。毫不夸张的说,林记代表了闽南绿豆饼的水准。
桥头醋肉
泉州,中国
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#醋肉#
如果你问泉州本地人,最有妈妈味道的小吃是什么?答案十有八九是醋肉。这是一种经过香醋腌制后炸制而成的食物,虽然工艺不难懂,却对火候很有讲究。从前甚至评价自家媳妇是否居家就有一条是看她能否炸出肉质紧实、既酥脆又多汁的醋肉。桥头醋肉虽然是小摊,却已经有近三十年历史,每天下午四点开始售卖,一两个小时就会一售而空。记得早点去哦!
深沪名粳馆
泉州,中国
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#壶仔饭#&#马鲛羹#&#海蛎煎#
看来这家好厉害,招牌居然有三样菜品。深沪是属于泉州的一个小镇,这三样东西是他们的看家美食。用小陶罐制成的壶仔饭,充满了糯米混着肉蛋香菇的芳香。上好的马鲛鱼去骨手打,与地瓜粉共同作用成一碗鲜美异常的马鲛羹。而这里的海蛎煎也与厦门饼状重调料的海蛎煎不同,更类似于炒海蛎。总之都不会让你失望。
海丝金凤正宗元宵圆
泉州,中国
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#芋泥#&#糖粿#&#元宵圆#
海丝金凤是一家元宵圆的老店,这里售卖的是在北方流行的手摇元宵。比起汤圆,皮子更多了弹牙之感。除此之外,他们店里还有不少宝贝:看上去油光锃亮的芋泥实际上软绵香甜,五彩缤纷震撼眼球的糖粿是闽南孩子记忆中最豪华的甜品,Q弹的菜包给予吃惯了发面包子的人们不一样的惊喜...坐在这样一家闽南风韵装潢的小吃店,才能吃出正宗的当地味道。
好成财牛排馆(涂门街店)
泉州,中国
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#牛排咸饭#
在关帝庙对面,好成财大大的招牌很显眼。泉州的牛排并不是西式的三分熟,而是炖得酥烂入味的牛排骨。尤其是药膳炖成的浓稠汤底配上清热去火的咸饭,诚然是炎炎夏日中的一款养生美味。
忠记盐烧鸭
泉州,中国
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#姜母鸭#
别看名字叫盐烧鸭,其实忠记最出名的就是姜母鸭。这是一家只有本地人才会推荐给你的食铺,跟声名大噪的厦门做法姜母鸭不同,他家只用盐和姜片调味,所以除了鸭肉的鲜甜外没有其他盖住味蕾的杂味道。鸭肉也是酥烂至极,筷子轻轻一碰便分散开来。这里的白饭管饱,配上一盆鸭子,很适合饭量大的筒子来吃个痛快。
国仔面线糊(水门国仔总店)
泉州,中国
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#面线糊#
一碗滑爽的面线糊,是泉州人从小吃到大的晨间小吃。细如发丝的面线,与包含但不限于腰花、大肠、脆肠、鱿鱼、海蛎、虾仁一起随意搭配。滚烫的面线糊浇在半熟的配料上产生了奇妙的化学反应,舌尖瞬间被浓稠软糯的鲜香所包裹。此时再像个本地人一样拿起根松脆的油条或马蹄酥轻轻一咬,就是一顿最市井的泉州早点!
DAY 1 上海-洛杉矶-上海-洛杉矶-上海-洛杉矶
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