不用等位的闽南好味

#肉粽#
面向泉州标志性的钟楼，你右手边就是拥有闻名中外开元寺的西街，左边就是承载着几十年侯阿婆肉粽好味的东街。泉州的肉粽和每年端午南北大战中讨论的甜咸两派都不一样，海参鲍鱼、干贝鸡蛋都被包到粽子里，最惊艳的就是混合了沙茶和花生两种酱汁的浇头，让本就不可阻挡的软糯口感上增添了数不尽的鲜香。这家始建于1978年的肉粽店，直到如今每天依然食客络绎，只因为阿婆那未曾改变的好手艺。

#润饼#
还记得《舌尖·脚步》那一集吗？里面晶莹剔透的润饼就出自亚佛。位于开元寺斜对面的这家小店并不起眼，但当地人想到要买润饼皮回家卷菜吃就会想到它。对于旅行者，你可以买上一盒混合口味的成品尝尝，芋头馅儿或花生碎胡萝卜丝馅儿都会让你眼前一亮。不过不喜爱甜口的朋友还是趁着饭点来现包现吃吧。

#石花膏#&#四果汤#
在烈日高照的夏日泉州，吃点什么最舒爽？你不可错过老字号秉正堂的石花膏。它的原料石花菜其实是台湾海峡中的一种海藻，经过店家大锅熬制凝结后，晶亮清澈如透明琥珀。如果想喝四果汤，则可以继续在琳琅满目十几样配料中选，无论是软糯的芋头、清甜的水果，还是劲道的玉米糕，都能碰撞出不一样的可口。

#绿豆饼#
你可能会说，一个绿豆饼有啥了不起，全国都有。但林记真的不！一！样！这里的绿豆馅纯天然，绝对没有掺扁豆，没有加香精，没有过甜，绝对的古早风味。古朴的纸包装包着五个圆圆的小饼，如象棋一般的厚度，咬开后满满都是馅料。毫不夸张的说，林记代表了闽南绿豆饼的水准。

#醋肉#
如果你问泉州本地人，最有妈妈味道的小吃是什么？答案十有八九是醋肉。这是一种经过香醋腌制后炸制而成的食物，虽然工艺不难懂，却对火候很有讲究。从前甚至评价自家媳妇是否居家就有一条是看她能否炸出肉质紧实、既酥脆又多汁的醋肉。桥头醋肉虽然是小摊，却已经有近三十年历史，每天下午四点开始售卖，一两个小时就会一售而空。记得早点去哦！

#壶仔饭#&#马鲛羹#&#海蛎煎#
看来这家好厉害，招牌居然有三样菜品。深沪是属于泉州的一个小镇，这三样东西是他们的看家美食。用小陶罐制成的壶仔饭，充满了糯米混着肉蛋香菇的芳香。上好的马鲛鱼去骨手打，与地瓜粉共同作用成一碗鲜美异常的马鲛羹。而这里的海蛎煎也与厦门饼状重调料的海蛎煎不同，更类似于炒海蛎。总之都不会让你失望。

#芋泥#&#糖粿#&#元宵圆#
海丝金凤是一家元宵圆的老店，这里售卖的是在北方流行的手摇元宵。比起汤圆，皮子更多了弹牙之感。除此之外，他们店里还有不少宝贝：看上去油光锃亮的芋泥实际上软绵香甜，五彩缤纷震撼眼球的糖粿是闽南孩子记忆中最豪华的甜品，Q弹的菜包给予吃惯了发面包子的人们不一样的惊喜...坐在这样一家闽南风韵装潢的小吃店，才能吃出正宗的当地味道。

#牛排咸饭#
在关帝庙对面，好成财大大的招牌很显眼。泉州的牛排并不是西式的三分熟，而是炖得酥烂入味的牛排骨。尤其是药膳炖成的浓稠汤底配上清热去火的咸饭，诚然是炎炎夏日中的一款养生美味。

#姜母鸭#
别看名字叫盐烧鸭，其实忠记最出名的就是姜母鸭。这是一家只有本地人才会推荐给你的食铺，跟声名大噪的厦门做法姜母鸭不同，他家只用盐和姜片调味，所以除了鸭肉的鲜甜外没有其他盖住味蕾的杂味道。鸭肉也是酥烂至极，筷子轻轻一碰便分散开来。这里的白饭管饱，配上一盆鸭子，很适合饭量大的筒子来吃个痛快。

#面线糊#
一碗滑爽的面线糊，是泉州人从小吃到大的晨间小吃。细如发丝的面线，与包含但不限于腰花、大肠、脆肠、鱿鱼、海蛎、虾仁一起随意搭配。滚烫的面线糊浇在半熟的配料上产生了奇妙的化学反应，舌尖瞬间被浓稠软糯的鲜香所包裹。此时再像个本地人一样拿起根松脆的油条或马蹄酥轻轻一咬，就是一顿最市井的泉州早点！