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最地道狮城味

最地道狮城味

——·它们是新加坡最具代表的美味·——

新加坡没有世界遗产级别的旅游景点,却能成为吸引世界游客的旅游胜地,凭借的除了各种人造乐园和蓝天碧海好坏境,当地丰富精彩的特色美食也功不可没。如果说新加坡的景点只值得玩一两天,那这里的美食可是吃上一周也无法尽兴。 新加坡作为一个国家的历史不过半个世纪,饮食上当然还是和马来西亚很相似,很多新加坡的美食同时也是马来西亚特色。因此出发君从那些耳熟能详的新加坡美味中精选出其中最具代表性的一部分做详解。当然新加坡的好吃的可不止这些哦。

松发肉骨茶
新加坡,新加坡
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#肉骨茶#
虽然肉骨茶是很多人心中新加坡美食的代表,但其实肉骨茶是马来西亚“国菜”,诞生于马来西亚巴生地区,是当地福建裔华人代代相传,进而流行到整个东南亚的美味。新加坡的肉骨茶源自马来西亚,但风味上还是有所区别,相较马来肉茶的浓重药材味,狮城肉骨茶则更多胡椒味。
松发是经营肉骨茶的老店,从路边摊做到如今在新加坡有多家分店的规模,开业50多年,承载了几代新加坡人的记忆。对于游客来说,松发分店多,品质有保障,当然是品尝肉骨茶最便捷的选择。
新加坡肉骨茶餐厅遍地开花,除了松发,黄亚细、发起人、欧南园亚华等店也常出现在肉骨茶餐厅推荐名单上。如果是真吃货,一定不会放弃多尝试几家。
文东记
新加坡,新加坡
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#海南鸡饭#
肉骨茶创造自南洋华人,而海南鸡饭却是真正来源于中国本土。海南鸡饭是海南文昌的名菜,被下南洋的海南人带到东南亚,成了在新加坡、马来西亚、泰国都很常见的美食。各地海南鸡饭不尽相同,主要区别在“饭”的做法,比如马来西亚马六甲地区做法是把米饭做成球状饭团,称为鸡粒饭;泰国的海南鸡饭通常会用鸡油炒饭。
但现在三国中最热爱海南鸡饭的非新加坡莫属,下到夜市路边摊,上到五星级酒店,海南鸡饭无处不在。
文东记是知名老字号的海南鸡饭餐厅,也是新加坡旅游观光局官方推荐的海南鸡饭代表餐厅。另外在水牛车的天天海南鸡饭也非常受推崇,虽是大排档环境,但价格更便宜,且美味不逊。
亚坤
新加坡,新加坡
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#咖椰吐司#
新加坡美食和马来美食的渊源割不断,唯有咖椰吐司却是新加坡自己的独创。“咖椰”是指咖椰酱,一种用椰奶、鸡蛋、斑斓叶香料制成的独特风味蘸酱。烤得酥脆的吐司面包,涂抹上甜蜜的咖椰酱,面包的酥脆和咖椰的清甜带来独特口感。
在新加坡,亚坤几乎就是咖椰吐司的代名词。这家卖了六十多年咖椰吐司的餐厅,对于咖椰吐司在新加坡的流行功不可没,也成了所有游客的新加坡必去餐厅。在亚坤点上一份咖椰吐司,配上两只三分熟鸡蛋,再来一杯白咖啡,享用一份地道的新加坡式早餐。如果意犹未尽,记得可以买瓶咖椰酱带回家。
老巴刹
新加坡,新加坡
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#拉茶#
拉茶是马来西亚印度人独创的饮品,但新加坡的拉茶自有它独特风味。在新加坡,拉茶店有条约定俗成的不成文规矩——拉茶所用的炼乳必须是新加坡本土品牌康乃馨牌。
谁说拉茶就是奶茶?虽然同是茶和奶结合的饮料,但无论是我们常见的港式奶茶还是台湾奶茶,可都没有拉茶这么“好看”。所谓“拉”就是拉茶制作时候要用两个杯子上下互接,调制过程很有观赏性。好喝好看又便宜,在永远夏日炎炎的新加坡暴走旅行,没什么饮料能比一杯加满冰的拉茶更贴心。
老巴刹是由老式菜场改造而成的大排档式样食肆集市,各种新加坡街头小吃都能在里面找到。在这里大快朵颐的时候,配一杯拉茶作为饮料再好不过。
海洋咖喱鱼头
新加坡,新加坡
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#咖喱鱼头#
新加坡是岛国,海岸线漫长,海鲜自然不会少,对海鲜的烹饪自然也很有一套。新加坡咖喱鱼头通常用红鲷鱼头做主料,加入蔬菜一起炖煮。咖喱鱼头的咖喱带有甜味,咖喱祛除海鱼的腥味,甜味调节咖喱的辛辣,平衡下营造出咖喱鱼头的独特美味。
这道菜最早源自当地印度人,但现在早已经被各种族新加坡人普遍接受,并且各有改良,华人的做法通常是配上米饭,有时也会加入肉类,印度人则习惯搭配印度脆饼吃。 
海洋咖喱鱼头餐厅是一家土生华人开的餐馆,有底气用菜名做店名,可见这家咖喱鱼头做得多出色。餐馆位于小街上,环境不起眼,但出品的咖喱鱼头分量十足而且不贵。
珍宝海鲜楼
新加坡,新加坡
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#辣椒螃蟹#
如果在国内光顾过新加坡餐厅,那么对辣椒螃蟹一定不陌生,无论在新加坡国内还是海外,这道菜都都是被作为最能代表新加坡美食的“大菜”存在。
新加坡的辣椒螃蟹大多选用锡兰蟹,肉质紧实肥厚。虽然名字就带着火辣气质,但辣椒螃蟹还有酸甜口感,辣而微酸的滋味正是这道菜的最大特色。
珍宝海鲜楼是新加坡最著名的海鲜饭店,而辣椒蟹正是这里的招牌菜。饭店位于克拉克码头,一边享用海鲜,一边欣赏海景,好不快哉。   
DAY 1 上海-洛杉矶-上海-洛杉矶-上海-洛杉矶
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