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大闸蟹的季节

大闸蟹的季节

——·谁说吃蟹必吃阳澄湖的·——

秋风起,蟹脚痒。阳澄湖大闸蟹今年9月17日准时开湖捕捞~除了周边江浙沪的吃货们摩拳擦掌冲向阳澄湖,连北京、青海等地的小伙伴都做好了自驾准备,南下来吃蟹。但谁说吃大闸蟹非得来阳澄湖?出发君放眼全国,也是有不少盛产大闸蟹的其他水域,出产的大闸蟹也各个肉质鲜美,膏似凝脂。 - 出发君搜罗了全国9个吃大闸蟹的好去处,说不定就有你的家乡哦~当然,中国地大物博,区区9个水域哪里够,欢迎大家在评论区踊跃留言,为吃货们提供更多的选择!

高邮湖
扬州,中国
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提到高邮,最先能想到的是那鼎鼎有名的高邮鸭蛋,随着近几年大家对大闸蟹的热情越来越高涨,高邮湖蟹也已成为扬州的又一张“城市名片”。高邮湖水独立循环养蟹,基地位于高邮湖湿地,周围没有化工产业,更没有生活区,大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里。所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美,待到西北风一刮透过螃蟹盖子就能看到满满的红膏,更有味哦~
鹤龙湖
岳阳,中国
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鹤龙湖是湘阴境内又一天然湖泊,面积10000余亩,湖内水草丰茂、水质清澈无污染,湖畔有绿荫长堤,湖中鸢飞鱼跃,荷香醉人!绝佳的生长环境加上原生态放养,孕育了鹤龙湖大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味!品尝完美味的大闸蟹后,还可泛一叶小舟穿梭在万顷的荷花丛中,真是逃离都市,放空的好选择。
太湖
苏州,中国
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无锡和苏州一样,有太湖的眷顾,所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的享受。品质好的太湖大闸蟹,和阳澄湖大闸蟹基本无差别,虽然名气不如阳澄湖大闸蟹响亮,但终日饱食太湖里的螺蛳长大的太湖蟹,有不逊色阳澄湖大闸蟹的壳硬肉鲜。而太湖本身的秀丽是美食之外的另一重诱惑,去到太湖腹地,找一家湖畔的农家乐参天,一边看湖景,一边品蟹,也无需计较到底是风景佐螃蟹,还是螃蟹佐风景。
可鲁克湖
,中国
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可鲁克湖是蒙古语,意思是“水草茂美的地方”,湖中有60多种植物,寄生着30多种昆虫和浮游生物,成为一个水草丰美、鱼虾繁多的风水宝地,这也为可鲁克湖大闸蟹创造一个类似野生散养的生存环境。这里出产的大闸蟹都是吃水草长大的,从撒蟹苗到捕捞,要经过很长的生长期。众所周知,阳澄湖大闸蟹的生长期只有一年,而可鲁克湖大闸蟹因为青藏高原特殊的气候条件在低温环境下生长期差不多要三年。这也意味着养殖成本更高、产量稀缺和肉质更鲜美。对于高原大闸蟹,出发君可是馋得很呐!
武昌湖
安庆,中国
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武昌湖水质清新,湖底平坦而肥沃,各种营养物质适合饵料生物和鱼类的生长,沿湖一带没有工业污染,是长江中下游生态环境最好的湖泊之一。武昌湖大闸蟹的饵料来自于湖里天然的饵料循环,大闸蟹吃小鱼小虾,小鱼小虾吃水草,自然循环,和谐原生态。为了保持螃蟹的口感和品质,武昌湖淳朴的蟹农们从来不会增加投放密度,淳朴的本性如这片纯净的湖泊。这里每年大闸蟹的产量大概在5到10万公斤,可是低调的武昌湖大闸蟹从不需要大肆宣传,却年年供不应求。这里的螃蟹在整个安徽价格算是最贵的,年年都是被食客们争抢着买,当地人自豪的讲,吃过我们武昌湖的螃蟹,就知道螃蟹为何那么贵那么鲜美!
盘锦市湿地公园
盘锦,中国
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盘锦市的大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地,素有“蟹都”之称。(中华绒螯蟹,北方称河蟹,南方俗称大闸蟹)海水里生,淡水里长,是盘锦河蟹的生长特点。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”;同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦河蟹以稻田中的杂草、绿萍、底栖生物,水草,水生昆虫等为主食,所以只只都长得体健凶猛、膏满黄多、野味十足、保质期长,超级耐运输。和其他水系河蟹及海蟹相较有独特的口感。
洪湖
荆州,中国
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洪湖是湖北省的第一大湖,水质相当好,这里出产的大闸蟹也因此注册了“清水牌”的商标,也称洪湖清水蟹。洪湖有着大量的水生植物、浮游生物,为大闸蟹提供了充足的天然食物,也为大闸蟹栖息脱壳,躲避天敌提供了天然良好场所。正因如此,这里产出的大闸蟹色泽艳丽,鲜嫩美味,膏满肥黄,绝不含任何激素。每年6-9月,可以到洪湖坐着小木舟穿梭湖中赏荷采莲,秋风一刮就是满满的蟹黄香。还真是一个周末放松休闲的好去处。
军山湖
南昌,中国
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军山湖周边多为山林和耕地,周围无工厂,因远离工业区,湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富,非常适合河蟹的生长,并逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹以“青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、味美鲜嫩”著称,是大闸蟹中的上品,在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号。而且值得骄傲的是在日本、韩国、新加坡等市场上也能看到他的身影哦。
崇明岛国家地质公园
上海,中国
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说到崇明大闸蟹,那就更有来头了,谁让崇明是阳澄湖大闸蟹的故乡呢。

崇明岛处于长江入海口,三面临江,东南濒东海,有特殊的咸淡水交接的水文特征。正宗中华绒螯蟹的成长非常有趣,从小蟹至性成熟期,中华绒螯蟹需要在内河的淡水中成长,而等性成熟后的产卵期,它们需要返回海和江河的交汇处繁育下一代,这是中华绒螯蟹生长中特有的洄游特性。中华绒螯蟹每到入秋时节纷纷游至崇明岛附近水域,咸淡水交接的地方繁衍后代,然后蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛,蟹农们将小蟹养到纽扣大,俗称扣蟹时,阳澄湖的养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来崇明岛购买,带回去养大,经过阳澄湖蟹商的大量宣传,大家误以为中华绒螯蟹是阳澄湖土生土长的,其实阳澄湖大闸蟹小时候是在崇明岛周围的水域生长的。

而留在崇明长大的大闸蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。每逢金秋上市季节,崇明大闸蟹也绝对是吃客的不二之选!
DAY 1 上海-洛杉矶-上海-洛杉矶-上海-洛杉矶
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