吃啥子鸳鸯锅嘛！老板，加麻加辣！

【预计排队时间：4小时】

二火锅是藏在居民楼里的一家“苍蝇馆子”，但是据重庆本地人推荐，越是隐藏得深的火锅店越好吃，果不其然，这家店每天都是排队到天昏地暗，可见它的美味程度。想吃二火锅，规矩还不少，如果不提前预定，就等着饿着肚子排队吧。

二火锅的隔壁有一家卖冰汤圆的阿姨，一勺甜甜的酒酿添上刚出锅的汤圆，最后淋上绵密的红糖冰沙，开胃解辣全靠它。二火锅的锅底就十分霸气，开火几分钟就慢慢沸腾了，大块的牛油融化在满是花椒的汤锅里，再按照重庆老火锅的打开方式，将招牌菜品一点点下锅，撸起袖子开吃吧。

排队攻略：六人以上可提前预约，若是没有约满六人，店主每天会留一些小桌供散客就餐，若不想等位太久，就早点去抢小桌吧。

【预计排队时间：3小时】

深受游客和当地居民喜爱的珮姐老火锅早已成为了火锅界的传说，即使是半夜十二点前来就餐也依然有着七成的上座率，在热辣的火锅面前，排成山的队伍又算什么呢？而且，店员热情的服务也会让你感觉宾至如归。

小小的火锅店地方不大，口味却是别有洞天。虾滑混着鱼籽，口感鲜嫩弹牙，牛肉与芹菜的组合少了几分油腻，更多了清新之感，鲜鸭血自然不必多说，殷红的鸭血是在别处吃不到的鲜嫩滋味，特色毛肚下锅八秒刚刚好，保留了毛肚的鲜嫩又富有嚼劲。麻辣鲜香的口感是老火锅的精髓，珮姐的“微辣”并未改良，保留了重庆口味的热辣，越煮越香，无辣不欢的你，快来挑战吧。

排队攻略：由于珮姐火锅过于火爆，即使是半夜食客也是络绎不绝，下午时分食客较少，可以避开用餐高峰前来就餐，或是取了号先去周边逛逛，稍后再来等位。另外，提供当天来重庆的车票可以打8.8折哟。

【预计排队时间：2小时】

吃遍了窗明几净的餐厅，打卡了闹市街头的露天排档，你是否体验过在防空洞里吃火锅？洞亭火锅给你这样一个机会，它开在抗日战争时期的一个防空洞中，颇具特色，小小的防空洞门口，闻名而来的食客络绎不绝，锅底和菜品价格都不贵，但味道却让你满口留香。

封闭的防空洞中弥漫着牛油和酱料的香味，牛肉、鸭肠、毛肚均以鲜嫩著称，下锅几秒涮涮即可捞出，口感爽脆又不失鲜嫩，腰花新鲜没有腥味，配上一碗干油碟，鲜香的辣味即刻就在口中散开。重庆不存在“微辣”，即使是跟厨师强调的“微微辣”，牛油锅中也会漂着厚厚一层辣椒，麻辣牛肉被酱料腌得十分入味，再放入辣锅中涮一圈，牛肉的肉香中混着鲜辣的滋味，叫人流连忘返。

排队攻略：“防空洞”是该店的特色，若是不介意可以去旁边的分店就餐，排队的时间较短。每天晚上六点左右开始排队，建议想吃的食客早些前往或是提前在手机上取号。

【预计排队时间：2.5小时】

楠火锅的前身并不是窗明几净的火锅店，而是一家由一个小棚子，几张桌子，几口锅撑起的路边摊，由于价格实惠，火锅美味，食客越来越多，小小的路边摊逐渐塞不下慕名而来的食客们，于是老板娘就在南坪四小区找到了一家合适的店铺，开起了楠火锅。

经过多年制作火锅的经验，再加上不断的调整改良，现在楠火锅的锅底既保留了老火锅浓郁鲜香的特点，又去除了油腻之感，让食客回味无穷。楠火锅的双椒牛肉爽滑可口，下锅两分钟后捞出，辣味和鲜味充斥了味蕾，卤肥肠鲜嫩入味，一口下肚仍能感到唇齿留香。芒果绵绵冰也是店内的招牌，雪花冰冰爽绵密，甜而不腻，用来解辣是再好不过的了。

排队攻略：晚上就餐的话，建议下午三点左右就可以在手机上或现场提前取号，工作日食客会较少一些。

【预计排队时间：1.5小时】

在重庆一个不起眼的小巷子里，藏着周师兄腰片老火锅，这家店的环境干净整洁，厨房备菜透明可视，让食客吃的放心，服务也是火锅店中的佼佼者。既以腰片命名，那么大刀腰片必定是他们家的当家花旦，巴掌大的腰片由厨师新鲜现切，在红油汤锅中涮上二十秒，配上特色干碟，入口没有一丝异味，鲜香四溢，回味无穷；鲜鸭血爽滑鲜嫩，久煮不碎，一番温火慢煮后便是入口即化，特色海带苗作为素菜选手也是鲜嫩无比，烫上七秒便已十分入味，手工苕粉也是特色菜品之一，下锅煮至半透明，又软又糯，在火辣的火锅店别有一番滋味。

排队攻略：全天营业，因此饭点时排队的人会很多，可以在手机上提前排号，或是早点先去取号。

【预计排队时间：1.5小时】

瓜西西火锅是由老民居改造的，空间对于火锅店来说有一些拥挤，但布置的十分有特色。他们的九宫格也是木制的，上头用鹅卵石压住，可以更好地控油，心思巧妙，店内卫生也是干净整洁，让你吃的开心，吃的放心。

招牌蹄筋煮后晶莹剔透，富有嚼劲，虾滑上用金黄的鱼子酱点缀，下锅翻滚三分钟后捞出变得鲜嫩Q弹，麻辣牛肉着实霸道，鲜嫩的肉质中裹着细密的麻辣滋味，不能吃辣的可不要贪吃哦，不过即使是点鸳鸯锅也是能让你回味无穷的，来上一盘竹荪，在清汤锅中吸足了汤汁，一口咬下，汤汁瞬间爆满整个口腔，让你一时间尝足了高汤滋味，爱吃榴莲的小伙伴还可以点上一盘榴莲炸弹酥脆的表皮包裹着榴莲果肉，口感细腻香甜。

排队攻略：每天下午约五点半起开始排队，可以提前去吃，或在手机上提前取号。

【预计排队时间：1.5小时】

这家火锅就在洪崖洞边上，晚上看完洪崖洞的美景，走累了来猴三老火锅店吃一顿热气腾腾的火锅，嗯，巴适。这家店的装修特别文艺风，但又不会是强烈的网红风格，会给人很舒适的感觉，店员态度亲切，服务也超级好哟。

在这里吃火锅，当第一块下锅十秒烫好的毛肚打着卷儿在重庆特有的油碟中滚过一圈后送入口中的时候，你就知道，你来对了地方，鸭血鲜嫩又裹着辣味儿，虾滑Q弹，上头的鱼子酱在口中爆开，唇齿留香。

排队攻略：大约5点起开始排队，即使是十点后等为的人依然很多，不过手机可在线排队取号哟。另，中午不需排队，也可以中午前去就餐。

【预计排队时间：1.5小时】

重庆大虎火锅是几十年的老字号，三代传承，匠心手作，从名字就能看出重庆人无辣不欢的雄浑气魄，大虎火锅环境装修是简单的工厂风，质朴典雅，一顿餐食的时间给你视觉与味觉的双重体验。

大虎火锅传承重庆老味道，不会因为外地游客多就去迎合外地人的口味，锅底食材精挑细选，麻辣鲜香，色香味俱全，食材全用小碗盛装，少了花哨的摆盘噱头，更多一份食材最本真的味道。店内的嫩牛肉久煮不老，入口十分滑爽，鸭肠、毛肚鲜嫩脆滑，在牛油锅底中轻轻一涮，准叫你辣得上头，在这里大快朵颐一番，吃到大汗淋漓，好不快活。

排队攻略： 午餐时基本不用等位，晚餐时早些去等位时间较短。

【预计排队时间：1小时】

这家店的装修风格贯穿古今，砖砌的灶台，四方长凳，墙上却又挂满了蜘蛛侠，传统怀旧与现代风格融为一体。

这家店的九宫格红汤锅底醇厚浓郁，久煮不浑，为不能吃辣的妹儿准备的三鲜和番茄锅底也是各有特色，三鲜汤浓郁鲜香，又加了菊花清火，独具特色，番茄锅底美味浓郁，入口回味无穷，拿来涮蔬菜是再好不过的了。玫瑰鸭血是让众多食客印象深刻的菜品，厨师精湛的刀工将鲜嫩的鸭血切成玫瑰模样，好看又好吃；冰镇猪黄喉鲜滑爽脆，手工香菜丸子个头不大，因此更好入味，吸满了牛油汤汁，是香菜星人的最爱。排队时还有自助冰粉和水果享用，服务也是好评如潮哦。

排队攻略：下午五点左右开始排队，若不想等位，可以早一些去哦。周末是用餐高峰，建议工作日前往。

【预计排队时间：用餐高峰时期约1小时】

“洋马儿”在重庆方言中是自行车的意思，过去老板为了让顾客吃到最新鲜的食材，每天凌晨骑着“洋马儿”去屠场买毛肚，后来，便有了这个名字。洋马儿火锅在磁器口，解放碑，观音桥北仓都有店面，锅是标准的木质九宫格，还用鹅卵石压着，装修以原木色为主，仿佛进入了私家花园。

锅底上桌，香味扑面而来，鸭血冷锅煮，鲜嫩无比，午餐肉良心实在，肉质紧实，鸭肠和毛肚爽脆可口，麻辣牛肉边上注明了“慎点”，不知道是不是在挑衅无辣不欢的小伙伴呢，我要是你，现在就冲过去来上两盘。不过不能吃辣的妹儿还是老老实实点鸳鸯锅吧~

排队攻略：这家店店面大桌位多，建议避开用餐高峰时前去就餐