平民饕餮宴

花莲炸弹葱油饼的人气高到什么程度？每天铺子开张前顾客就已经在门口排队等待，为了一个饼得排上大半个小时的队。这一家小小的葱油饼店，可以算得上花莲最不可错过的小吃。所谓炸弹葱油饼，就是把葱油饼面团油炸，再裹上同样炸至金黄的鸡蛋。饼皮酥脆，酱料甜辣适度，半熟的鸡蛋松软，焦香四溢。

台湾各地小吃都多，但很少有公正包子这样以“包子”成为当地最著名小吃。这家著名包子店出品的包子，介于小笼包和肉包之间，比小笼包大一些，却有如小笼包一样鲜美的汤汁，比一般肉包小一些，却有肉包一样松软的包子皮。

庙口红茶在花莲本地人口中常被叫做“钢管店”。此钢管非比钢管，不指涉香艳却意味美味，是这家店最大特色。庙口红茶店中的钢管是红茶从二楼传送到一楼的通道，钢管上有水龙头。除了红茶，同样以钢管输送的还有杏仁茶和酸梅汤。店里还有三明治等小食搭配饮料。

五霸包心粉圆店的招牌美食乍一眼看去像是一个蛋糕或面包，其实是一道冰品。用勺子挖开冰层，就能发现小小一份东西里面藏了许多层不同食材，底层是不同口味的包心粉圆，第二层是豆花和仙草，上层是焦糖口味的刨冰，最外层则是焦糖酱和炼乳所画成的格纹图案。当焦糖的苦、糖水的甜、豆花的滑、粉圆的Q一起在口中融合，会发现这可不只是一份外形精美的冰品。

 

扁食是馄饨的闽南语叫法。花莲人喜欢扁食，走在花莲街上，能看见许多不同招牌的扁食店，其中液香扁食是最常出现在游人食单上的一家。液香扁食是家传承四代，开了七十多年的老店，店里挂着的众多名人光顾照片可见其历史和人气。液香的扁食一点都不“扁”，颗颗扎实饱满，肉馅丰厚，皮不薄但弹牙爽滑。

鹅肉可能并不在许多人的“爱吃清单”上，但鹅肉先生的鹅肉能够更正你对于鹅肉腥味重、难下咽等印象。 这里的鹅肉鲜嫩多汁，不柴不肥，有肉香而无腥味，配以店家特附的用九层塔调制的蘸料更加出色。除了鹅肉，店里还有米粉、鹅肠等小食，与鹅肉一样都是质优价廉。

满妹猪脚不在花莲市区，但因为太有名，所以提到花莲美食时候总得带上它。满妹猪脚所在的花莲县凤林乡距离市区约一个小时车程，餐厅位于公路边的郊野上，位置着实算得上荒僻，却总是顾客盈门，好吃到能让人们专程为吃份猪脚远道而来。招牌猪脚以软烂入味著称，像记忆中外婆炖的猪脚，是家常好味道，不惊艳但却让人难忘。